Wasser, Hopfen, Malz und Hefe – mehr darf nicht rein ins Bier. So wurde es vor 500 Jahren im deutschen Reinheitsgebot festgelegt. Mittlerweile gibt es modernere Biere mit neuen Geschmacksrichtungen. Doch das steht nicht unbedingt im Widerspruch zur Tradition, wie ein Bier-Sommelier in Berlin-Steglitz zeigen will. Von Markus Streim

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Wenn Bier nach Salz und Koriander schmeckt
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